上海燎原國際高中為緩解家長對食品安全的極度擔憂與焦慮，組織家長代表前來學校零距離參觀食堂和后廚。8點是學校通知家長的集合時間，1個小時之后我們通過部分家長群收到了一些對于本次參觀的反饋。為了讓更多未親臨現場的家長也能了解具體情況，下面我們將整個的流程為您一一展現。

參觀食堂和后廚

開放廚房，家長寬心

早上不到8點，燎原雙語學校已經迎來了幾十位積極報名的家長們。燎原雙語學校方由總校長胡國慶、總務主任許偉倫、英文部小學Jenny Cao主任和食堂總經理全程陪同，帶領家長代表參觀食堂與后廚。

燎原雙語學校擁四個學生餐廳，可容納2000名學生同時用餐。學校餐廳管理和服務，關系著學生和教職人員的切身健康。集團和校領導高度重視，并緊抓餐廳管理和食品的衛生安全。由于高層一貫的重視，為我校創建標準化餐廳建設奠定了正確方向，也是我們做好**的關鍵環節。

在參觀之前，先聆聽了家長對學校餐食和食堂管理方面的各種疑惑，胡國慶校長說，學校食堂是在達到“安全、衛生、吃飽”六字目標的前提下力求可口，燎原一直在各方面都力求**家校溝通的通暢，在餐食方面更是如此。胡校長給大家介紹了學校的“學生營養午餐管理委員會”，總務和食堂經理也熱情地向家長代表介紹了食堂的**流程、管理情況和未來規劃，并開誠布公對家長說如果發現學校食堂有需要改進的地方，一定積極提出，一切防患于未然。

接受建議，家長安心

隨即家長分批進入學校核心后廚，開始參觀。食堂經理介紹說，學校在安全方面，有嚴格的清洗流程和48小時食品留樣制度，同時介紹了食堂一天的**流程：最早的工人于凌晨三點半上班，做早餐準備**。所有用具在4:50～6:30之間全面消毒，使用蒸汽高溫消毒法。上午9:50熱菜陸續出鍋并送入保溫箱保溫，兩小時以內飯菜送到孩子們手中。

總務許主任特別介紹了我校后廚中的“霸王”先進設備——Rational牌萬能蒸烤箱，該設備德國原裝進口，采用內存90多個自動排序的程序，集烘焙蒸煮烤煲于一身，能夠烹制各種各樣的產品，**烹制的食品色香味俱全。學校備受歡迎的美食“烤雞翅”就是出自此機器，烤雞口感就像是炸的，但其實是烤出來的，特別受孩子們的歡迎，但又不會影響健康。這也真正體現了燎原在履行自己的承諾：“安全、衛生、吃飽”六字目標的前提下力求可口。

重中之重是后廚的烹飪環境，家長代表觀察了環境，幾乎是纖塵不染;調味品的保質期，生產日期全部新鮮;食材新鮮可見，今日午餐：土豆牛腩、肉糜蒸蛋、火腿冬瓜、培根西葫蘆、紅燒豆腐等，都已經歸類準備。

當然，家長們也提出了不少意見和建議：廚房規范操作方面，增強精細化管理力度。餐食供應上面，家長們也提出：一是飯菜口味的改進;二是冬天飯菜的保溫問題。關于飯菜口味，學校在兼顧營養與安全的基礎上，適當增加了炒飯、面條和油炸食品出現的頻率。食堂經理虛心接受建議，已經記錄在冊，邀所有家長共同監督和改進。

監管到位，建立信心

另外，家長們還了解到，食堂經理曾經是部隊里的炊事兵，服務了成千上萬的人民子弟兵，退伍后又服務學校送走了一屆又一屆學生，雖然學校的餐食供應是第三方公司，但是胡校長堅定地說學校當然是全面監管，毫不馬虎!相信在學校和餐食公司的共同努力下，一定會為孩子提供安全又可口的飯菜。

胡校長還呼吁家長，孩子們在家早餐一定要吃好，上午四節課，腦力和體力消耗很大，早餐盡量多吃一些;同時胡校長也為家長們分享了去日本友好學校的所見所聞，提倡向他們學習，他們除了制餐用餐文明，還有著非常系統的廚房管理系統可以讓我們借鑒，家長們紛紛表示贊同。

參觀結束的時候，恰逢**批學生來食堂用點心，同學們在老師的帶領下，排著整齊的隊列進入食堂，不吵不鬧，看到家長們彬彬有禮。幾位家長都忍不住有點激動，對孩子們說：親愛的孩子們，你們要好好吃飯，好好成長啊!因為你們是家庭的未來，社會的希望。

學校建議家長代表將今日零距離參觀廚房所發現可改進之處用文字記錄下來，學校也將按家長要求不斷要求服務公司改進提升，讓學校、服務公司和家長充分溝通，共同監督學校的食品安全。沒有比較好，只有更好，保持提升，我們一切為孩子!

上海燎原雙語學校報名、校園參觀及了解招生動態，請： ，或通過下方報名通道登記。