成都西餐大廚專業培訓班由北方釣魚臺烹飪學校技術精湛專業的西餐大師手把手教學指導,以實踐操作為主,學習西餐的制作技術,培養精通西餐制作的專業人才,使學生達到中高級烹調師水平.

西餐大廚專業培訓班

學習內容

  以實踐操作為主，主要學習西廚房醬汁、西式冷切盤、沙拉頭盤、西式湯、西餐熱菜、各國特色菜以及成本核算、成本運用等相關內容。

培養目標

  培養精通西餐制作，懂經營、善管理、并具備創業能力的人才為目標，使學生達到中高級西式烹調師的水平。

方向

  學生畢業后，全部推薦到品牌餐飲企業、餐飲高級會所等相關崗位。

教學規劃

  四個學期 階段教學 循序漸進 學有所成
  （1）基本功：白蘿卜、胡蘿卜、土豆、洋蔥、沃夫片、番茄片、小橄欖球、英式橄欖球、波都古堡式橄欖球、翻鍋；
  （2）西餐初級技能階段：白色基礎湯、布朗基礎湯、沸水加工番茄、加工土豆條、布朗少司、奶油少司、煮番芫荽土豆等。
  （3）西餐中級技能階段：炒意式實心面、油炒面粉、奶油鮮蘑湯、皇后奶油湯（英）、胡蘿卜蓉湯、炸火腿奶酪豬排（法）、美國菜系列、俄羅斯菜系列、英國菜系列等菜系。
  （4）學習現代大型川菜宴席制作；中式、西式各類燒臘制作；中式火鍋制作；西餐制作；川式鹵水/鹵菜、粵式鹵水制作；餐飲管理；大師專家講座。

專業優勢

  人才稀缺：西餐作為高品質生活方式，眾多西餐廳應運而生。西餐行業成為人才稀缺的技術行業。
  薪資優厚：西餐大廚已是搶手的“香餑餑”，優秀的西餐大廚成為公認的高薪技術人才。
  環境優越：舒適的環境、安靜的氛圍、浪漫的美食設計理念，西餐行業成為時尚之選。
  穩定無壓：西餐大廚被稱為酒店的“掌上明珠”，沒有優秀的大廚企業就無從發展，因此大廚的福利待遇都有較大優勢。
  輕松創業：西餐行業發展迅猛，投資小、回報大、風險低，實現創業夢！

師資力量

  該專業師資隊伍建設完善，學校聘請包括西餐大師、星級酒店和大型西餐企業、連鎖機構的優秀從業者在內的大師任教。大師們擁有精湛的技術和豐富的從業經驗，將高超的技能以及多年的經驗與成功秘訣傳授學子，深受學生喜愛，并得到社會業界的高度認可。

優勢

  1、學生畢業通過考核后，全部推薦到星級酒店、大型酒店等餐飲崗位
  2、設置全國龐大的網絡，為學生提供多次機會
  3、學生后，學校將跟蹤服務為學生創造更多優越的條件
  4、自主創業，提供創業技術、管理指導