重慶中級咖啡培訓課程通過現場實操培訓,由教學經驗及實操技能優秀的專業咖啡師教學,幫助學員系統學習咖啡制作,讓學員掌握咖啡制作技能,成為專業咖啡師。

課程內容

  (1)五類飲料制作:特調、冰茶、奶茶、奶昔、冰沙等制作。
  (2)單品咖啡的種植、初加工、咖啡分級、五種單品器具的使用、經典單品花式咖啡的制作。
  (3)意式咖啡的認識、咖啡機的了解及使用、兩種基礎拉花圖形、多種花式冰咖啡即熱咖啡的制作。
  (4)常規拉花圖形的制作。
  (5)創意咖啡制作及品鑒。
  (6)咖啡烘培機的了解及使用、優質生豆的鑒別、熟練掌握不同單品生豆的烘培程度、咖啡的品鑒及風味的特點。

課程時長

  學習時長：四周----()

弟一周課程

一周課程（單品咖啡烘焙）
時間	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上午	咖啡的歷史與文化	咖啡生豆的烘焙示范	咖啡生豆的烘焙	愛樂壓操作	冰滴咖啡操作
	咖啡種植種類	咖啡生豆的烘焙	咖啡生豆的烘焙	愛樂壓操作	冰萃咖啡操作
	阿拉比卡品種介紹與特性	手網烘焙	手沖咖啡制作講解	摩卡壺操作	皇家咖啡操作
	區分瑕疵豆	手網烘焙	手沖壺咖啡操作訓練	摩卡壺操作	越南滴濾式咖啡操作
午間休息
下午	各國常見咖啡豆與烘焙機	虹吸壺制作講解	手沖壺咖啡操作訓練	法壓操作	杯測品鑒烘焙考核咖啡
	烘焙機原理與烘焙四個階段	虹吸咖啡操作訓練	手沖壺咖啡操作訓練	比利時宮廷壺操作	杯測品鑒烘焙考核咖啡
	精選咖啡生豆	虹吸咖啡操作訓練	手沖壺咖啡操作訓練	愛爾蘭操作	制作精品咖啡掛耳包
	烘焙入門訓練示范	虹吸咖啡操作訓練	手沖壺咖啡操作訓練	土耳其操作	烘焙機清理與保養

弟二周課程

第二周課程（意式咖啡與花式咖啡）
時間	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上午	意式咖啡機知識	奶泡制作	心型Cappuccino練習	心型Cappuccino練習	服務流程訓練
	意式咖啡機操作流程	Cappuccino咖啡知識	心型Cappuccino練習	心型Cappuccino練習	服務流程訓練
	磨豆機知識	傳統Cappuccino制作	心型Cappuccino練習	心型Cappuccino練習	托盤使用技巧訓練
	設備清潔保養與簡易故障處理	傳統Cappuccino制作	心型Cappuccino練習	心型Cappuccino練習	托盤使用技巧訓練
午間休息
下午	意式咖啡知識	Mochacino制作練習	Caffe 花式拿鐵咖啡	Espresso Romano制作	創業指導課程
	Espresso的制作	Con Panna制作練習	Caffe Mocha 咖啡摩卡	Americano制作	創業指導課程
	Espresso的制作	Ristretto制作練習	Iced Caffe Mocha	Corretto制作練習	創業指導課程
	Espresso的制作	Espresso Lungo制作練習	烤榛果咖啡制作練習	Aroma制作練習	創業指導課程

第三周課程

第三周課程（意式咖啡與花式咖啡）
時間	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上午	樹葉型Cappuccino制作	樹葉型Cappuccino制作	郁金香型Cappuccino制作	郁金香型Cappuccino制作	學員創意花式咖啡
	樹葉型Cappuccino制作	樹葉型Cappuccino制作	郁金香型Cappuccino制作	郁金香型Cappuccino制作	學員創意花式咖啡
	樹葉型Cappuccino制作	樹葉型Cappuccino制作	郁金香型Cappuccino制作	郁金香型Cappuccino制作	學員創意花式咖啡
	樹葉型Cappuccino制作	樹葉型Cappuccino制作	郁金香型Cappuccino制作	郁金香型Cappuccino制作	學員創意花式咖啡
午間休息
下午	海鹽咖啡制作	FO糖漿風味拿鐵制作	澳白咖啡制作	新夢想研發新品制作	意式咖啡考核
	海鹽咖啡制作	FO糖漿風味拿鐵制作	盆栽拿鐵制作	新夢想研發新品制作	意式咖啡考核
	摩卡基諾咖啡制作	跳舞拿鐵	抹茶拿鐵制作	新夢想研發新品制作	意式咖啡考核
	摩卡基諾咖啡制作	跳舞拿鐵	摩卡霜凍咖啡制作	新夢想研發新品制作	意式咖啡考核

第四周課程

第四周課程（飲料）
時間	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上午	飲料制作方法訓練	奶茶的由來與歷史	花草茶的歷史與制作	冰沙機的使用與制作	分層的制作
	設備使用與物料知識	臺式奶茶的輔料運用	花果茶的歷史與制作	水果冰沙的制作	分層的制作
	糖水及常用輔料制作	臺式奶茶的輔料制作	冷泡茶的制作	水果冰沙的制作	花式軟冰淇淋制作
	蘇打水飲料升級版系列	臺式奶茶制作	冷泡茶的制作	飲料常用奶油制作	日式芭菲冰淇淋制作
午間休息
下午	紅茶特飲系列飲品制作	港式奶茶的制作	奶蓋茶/貢茶制作	奶昔類制作	創意飲料的研發原則
	紅茶特飲系列飲品制作	泰式奶茶的制作	奶蓋茶/貢茶制作	鮮果昔制作	學員自創飲料
	綠茶特飲系列飲品制作	其他國家的奶茶制作	元氣牛奶系列制作	星冰樂的制作	學員自創飲料
	綠茶特飲系列飲品制作	最新流行奶茶制作	花式冰釀水果茶制作	星冰樂的制作	老師點評與考核