一、頻繁開烤箱
  重要的事情說三遍：不要隨意開烤箱！不要隨意開烤箱！不要隨意開烤箱！
  關于這點，大概是每個一開始接觸烘焙的人都會犯的錯誤，不能途中打開烤箱的原理想必大家也都清楚，然而真正到做面包的時候，還是沒辦法忍住自己的小手~
  想忍住，卻又不想忍住。最后還是控制不住寄幾，伸出了邪惡的小手！
  同為強迫癥患者，這種心情我能理解，總是擔心面烤箱里面過的好不好！畢竟這都是大家親手做的呀！
  但實際上，隔著烤箱也可以觀察到點心狀態(tài)呀！
  咳咳，說回正題，頻繁打開烤箱，的壞處就是容易讓點心不熟，同時也會影響烤箱內(nèi)部的狀態(tài)。
  但雖說不能頻繁打開烤箱，但是，在烘烤蛋糕的時候，也千萬別走開啊！點心烤焦黑了，浪費的可都是人民幣吶！！！
  二、不用電子秤
  很多小伙伴覺得做點心，份量差不多就得了，自己掂量一下，只要能烤熟就可以。
  但實際上，烘焙制作講究的就是精準，有時候成功與否就在細節(jié)上面，比如各種輔助材料一般需要的份量比較少，所以在稱量的時候一定要精準。
  如果只是憑感覺的話，點心最后的味道是不敢想象的！
  烘焙是一件需要細心的事情，很多時候，材料上的些許誤差，就會形成巨大的差別！所以，小伙伴們要養(yǎng)成用電子秤的習慣~
  三、隨意改配方
  配方里的材料能不能改？很多時候我們都會告訴小伙伴：不要輕易修改！
  因為每一個配方都是經(jīng)過老師實驗過多次，都是成功系數(shù)比較高的，加入你經(jīng)驗豐富，可以稍微來點創(chuàng)新。但如果你是烘焙小白，建議你真的不要亂改了！！
  四、隨意換材料
  經(jīng)常會有小伙伴問：沒有木薯淀粉可以用玉米淀粉代替嗎？沒有黃油可以用豬油代替嗎？沒有細砂糖可以用冰糖嗎？沒有電動打蛋器，可以用手動打蛋嗎？……
  熳點君想告訴大家，材料不代替，這是烘焙的最基本原則。原汁原味才能做出讓你滿意的點心鴨~
  五、細節(jié)不注意
  埋頭苦干做了一整天的蛋黃酥，吃的時候感到咸蛋黃挺腥，是不是感覺咸蛋黃不新鮮了？烤蛋黃酥的時候，咸蛋黃要用白酒泡下，再放進烤箱中烤5分鐘，冷卻過后才能使用，這樣才可以祛除蛋黃的腥味哦~
  所以在烘焙的時候，一定要注重各種細節(jié)哦，畢竟俗話說的好：“細節(jié)決定成敗”嘛~
  六、烤盤懶得墊油紙
  養(yǎng)成在烤盤上鋪油紙的習慣，還是很有必要的！因為烤盤說不準什么時候就粘上了，特別是在制作蛋糕卷時，加入粘到了表皮，就非常影響顏值了。所以，油紙是不能節(jié)省的工具！
  在烤餅干這類的小點心時，也都是可以用的，這樣不會粘在烤盤上哦~
  七、雜亂的料理臺
  大部分朋友在做烘焙的過程中，操作臺就像是一個戰(zhàn)場。
  到處亂七八糟的~制作過程當中，不是這找不到了，就是那找不到了……
  千辛萬苦找到了，提前準備好的蛋糊都消泡了。做出來的成品可想而知，所以在做烘焙時，整理好料理臺也是非常重要的哦~
  建議大家在制作過程中養(yǎng)成整理的好習慣，把材料擺放有序，制作起來就不會那么亂了，收拾起來也方便多了~
  許多烘焙小白在制作點心時經(jīng)常失敗，通常會覺得是材料、配方的問題，但其實成功的關鍵在于細節(jié)之處，所以注重這些細節(jié)，你的烘焙功力自然可以蹭蹭的漲起來啦~