長沙人吃口味蟹和吃口味蟹一樣瘋狂，在夜宵攤上，口味蟹和口味蟹是長沙人必點的兩個道菜。在長沙口味蟹做得較有名的要屬“梅園大蝦城”的了，其創始人王印元先生是長沙比較早經營口味蟹的，后發展了口味蟹、口味螺、口味青口等多個口味菜式。因其炒口味蟹的湯汁調料是王印元先生經過近十年的精心研制，加入十余種中草藥，配以雞汁和梅園的獨特配方，使其在口味上具有梅園風味特色。

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