重慶食為先的石鍋魚課程學習殺魚、切魚片、腌魚片、烹制魚片、湯料、調味;特色配方底料的炒制、紅油的制作;配菜的處理,原料的預處理、香料的炒制,石鍋魚的具體成品制作流程。
1.
石鍋魚品種有;清湯石鍋魚、紅湯石鍋魚、麻辣味石鍋魚,全套里包含石鍋排骨、雞等;
2.
底料豐富:融合配方與工藝,采取現代工藝重新研制,口味具有特色;
3.
吃法新鮮:魚片食用過后,在鍋內加入高湯或底湯,立馬變成可口的火鍋,可涮50多種蔬菜和豆制品;
4.
制作標準化:烹調數字化、配料量化,操作簡單,培訓即可上崗;
5.
出菜速度快:上菜快,顧客無需等,消費者省時間,店主翻臺率高。
項目實際操作內容一
特色配方底料的炒制、紅油的制作;
項目實際操作內容二
配菜的處理,原料的預處理、香料的炒制,石鍋魚的具體成品制作流程;
項目實際操作內容三
各種石鍋魚的實際練習操作、學習制作石鍋魚的紅油、醬料;
項目實際操作內容四
學習殺魚、切魚片、腌魚片、烹制魚片、湯料、調味;
項目開店實戰指導
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理論學習:
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3.店鋪經營小技巧,輕松創造財富。
示范講解:
1.授課老師手把手的實戰示范,講解技術。
2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
自我實踐:
1.備原材料,老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。
3.學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。
直營連鎖
多年實力品牌,先后在廣東、浙江、江蘇、上海、湖南、湖北等地開設近七十家直營分支機構
標準教學
各分校配套完善,300+小吃創業項目標準化流程教學
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